DLC*
La Date Limite de Consommation (DLC), ou date de péremption, est une date figurant sur les denrées alimentaires microbiologiquement périssables susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine. Elle est déterminée par le producteur, sauf pour quelques produits pour lesquels elle est fixée par la réglementation. Elle n'est valable que si les denrées ont été conservées à une température inférieure ou égale à celle indiquée sur l'emballage. Elle est obligatoire pour les denrées rapidement périssables : lait frais, yaourts, viande en barquette, charcuterie fraîche, plats cuisinés frais, etc.
La DLC s'exprime sur les conditionnements par la mention « à consommer jusqu'au » suivie de l'indication du jour et du mois. |
Exemples d'une DLUO (en haut) et d'une DLC (en bas)
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DLUO* devenue DDMLa Date de Durabilité Minimale (DDM) remplace, depuis 2015, la Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO). Cette date indiquée sur l'emballage de certaines denrées au-delà de laquelle leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles ne sont plus garanties : elles risquent d'avoir moins de goût, moins de vitamines, une consistance différente, sans pour autant constituer un danger pour la santé. Les denrées concernées sont les produits d'épicerie, le café, les conserves, les produits surgelés, les biscuits secs, les boissons, etc. Leur vente au-delà de la date limite d'utilisation optimale n'est pas interdite.
La DDM est indiquée par la mention « À consommer de préférence avant le » suivie du jour et du mois, pour les produits d'une durabilité inférieure à 3 mois, ou par la mention « À consommer de préférence avant fin » suivie soit du mois et de l'année, pour les produits d'une durabilité comprise entre 3 et 18 mois, soit de l'année seule au-delà.. |
EPISOURIRE informe les bénéficiaires de l'éventuel dépassement de la DLUO afin qu'ils consomment les produits en question en priorité, étant précisé que les produits en DLUO dépassée ne constituent qu'une minorité de la marchandise mise en vente.
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Jusqu'à quand consommer un produit ?
DLC = Jusqu'à la date indiquée impérativement, sans quoi, à vos risques et périls... (risques d'intoxication alimentaire !)
DDM= "A consommer de préférence avant le..." suivi de l'indication suivante :
EXEMPLE : Une boite de sardines dont la DDM est 2013 est consommable jusqu'à juin 2015!!
EXEMPLE : une escalope de poulet avec une DLC au 12/09/2013 qui peut être vendue et consommée jusqu'au 12/09/2013 au soir.
DDM= "A consommer de préférence avant le..." suivi de l'indication suivante :
- "jour et mois" : produits consommables jusqu'à 3 mois après la date indiquée
- "mois et année" : produits consommables entre 3 et 18 mois après la date indiquée
- "année" : produits consommables jusqu' à 18 mois après la date indiquée
EXEMPLE : Une boite de sardines dont la DDM est 2013 est consommable jusqu'à juin 2015!!
EXEMPLE : une escalope de poulet avec une DLC au 12/09/2013 qui peut être vendue et consommée jusqu'au 12/09/2013 au soir.
* Source : Wikipédia
