Durant cette période de confinement, l'équipe d'Epi'Sourire continue de se mobiliser pour que les personnes en situation de fragilité financière puissent se nourrir convenablement.
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 Encore une fois, Nicolle Laborier, Présidente du Zonta Club, est arrivée les bras chargés de produits d'hygiène. Acte solidaire qui a eu le même effet que les premiers rayons de soleil du printemps.... Une nouvelle exposition est affichée dans la salle d'attente d'Epi'Sourire en partenariat avec la Bibliothèque de Côte d'Or et l'ASF des Grésilles. Elle a pour thème les plantes médicinales ou comment se soigner grâce aux vertus des plantes. AIL DES OURS  BLEUET   1) LE CLOU DE GIROFLE
Définition : Vient d’un grand arbre, le giroflier. Récolte des bourgeons floraux avant éclosion. Forme de clou. Origine : Indonésie Parfums : Fort, amer, rafraîchissant (œillet) En cuisine : Utilisation pour confectionner les « pommes d’ambre » Propriétés : Tonifiant, fortifiant, antiseptique, analgésique, dents, haleine 2) LA CORIANDRE Définition : Petite plante dont on utilise les graines et les feuilles (appelé aussi persil chinois) Origines : Méditerranéennes Parfums : Acidulé proche de l’écorce d’orange, piquant En cuisine : Dans la préparation dès le début de la cuisson pour bien diffuser son arôme Propriété : Digestive 3) LE CUMIN Définition : La plante produit de toutes petites graines allongées Origine : Égypte Parfums : Chaud, amer, sucré, anisé. Proche du CARVI (utilisé dans les pays nordiques) En cuisine : Utilisation dès le début de la cuisson Propriétés : Antalgique, anti-inflammatoire, antalgique, antispasmodique, antipyrétique 4) LA BADIANE OU ANIS ÉTOILÉ Définition : Vient d’un petit arbre, le badianier qui produits des fruits en forme d’étoile. Récoltés avant maturité et séchés Origine : Chine Parfums : Frais, anisé, réglisse En cuisine : Utilisation de la cosse étoilée et des graines que chaque point contient Propriété : Digestion 5) LE PAPRIKA Définition : Variété de piment cultivée en Hongrie, séchée puis écrasée pour obtenir une poudre rouge Origine : Hongrie Parfums : Piquant En cuisine : Goulasch (Hongrie), utilisé aussi en Espagne et en Europe Centrale -Saupoudrer sur des cubes de fromage pour l’apéritif Propriétés : Digestives, anti-inflammatoires 6) LE PIMENT Définition : Utilisation du fruit de la même manière que le poivron Origine : Amérique Parfums : Brûlant classé sur une échelle de 1 à 10. Plus le piment est petit plus il est piquant En cuisine : -Utilisation dans des mélanges : tabasco, harissa ou chili -Les enfiler sur une ficelle pour décorer la cuisine -Mettre quelques piments séchés dans une bouteille d’huile Propriétés : Élimination des toxines par la transpiration  Epi’Sourire, en partenariat avec la fondation Biocoop et Terres Bio (1 rue Pré Potet 21121 Ahuy) vient d’installer un rayon vrac bio de 16 bacs.. Marc Guerineau (en photo, à gauche), directeur de l'enseigne, est venu nous parler des enjeux du bio dans la société actuelle.. Qu’est-ce que le bio ? Pourquoi le consommer en vrac? Les produits bios ne subissent aucun traitement chimique. Le but est de mieux manger en consommant des produits essentiellement locaux et, surtout, non traités par des produits polluants pour les sols. A rebours de la grande distribution, Biocoop privilégie le « manger mieux en achetant moins » et le respect de l’environnement. Au lieu d’acheter 1 kilo de pâtes, le rayon vrac bio permet de prendre juste la quantité nécessaire. Par exemple, 60 grammes de riz pour 2 personnes (un verre). Cette politique diminue drastiquement le gaspillage alimentaire. Les habitués de Biocoop possèdent des contenants réutilisables et reviennent avec quand ils font leurs courses. Au niveau du vrac, des bocaux permettent une réduction significative de l’impact environnemental du magasin. Les petites filières bios représentent seulement 3% du chiffre d’affaire des ventes bios européennes. Pour la plupart, dont Biocoop, elles s’évertuent à solliciter les producteurs locaux, à encourager les emplois régionaux ainsi qu’à préserver la santé de la nature. Biocoop vend les produits au prix estimé par le producteur ! Il y a une véritable éthique d’approvisionnement. De surcroît, Biocoop ne vend que des légumes de saison. Pas de tomates en hiver ! Pas d’oranges en été ! En conséquence, Epi’Sourire veut sensibiliser ses bénéficiaires au vrac puis aux bienfaits du bio par une communication de qualité sur le sujet. Les bacs seront remplis de denrées alimentaires de base dont voici la liste complète : -Lentille -Coquillette blanche -Riz Blanc Camargue -Couscous blanc -Flocons d’avoine -Boulgour Gros -Boules Maïs Miel -Corn Flakes Maïs -Haricot Blanc Lingot -Riz Soufflé Chocolat -Muesli Raisin Noisette -Pois Chiche -Sucre de Canne Clair -Farine T80 -Spirale ½ Complète -Gros Sel de Guérande Une réelle prise de conscience collective est en train de naître. Le modèle ultralibéral, de production de masse, est remis en question par des enseignes soucieuses de l’environnement et des économies locales. Elles se basent sur la vente de produits de meilleure qualité qui ne salissent pas l’environnement. Epi’Sourire encourage cette démarche nutritive afin que ses bénéficiaires deviennent des CONSOM’ACTEURS. Ce mot-valise désigne un consommateur qui n’accepte plus passivement les biens et les services qu’on lui propose et n’hésitera pas à questionner les origines de ce qu’il achète.. Suite à cette rencontre, Epi'Sourire, en partenariat avec la fondation Biocoop et Terre Bio, a installé des silos contenant des produits bios de qualité. La photo ci-dessous vous montre comment ces bacs ont été disposés au sein de notre épicerie solidaire. GUILLAUME LE MEUR Disposition des produits bios
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